MUMS, siger jeg bare. Det er så en af de få opskrifter på bloggen - måske jeg skulle begynde på det noget mere? I hvert fald tænkte jeg lige, at jeg ville dele opskriften på denne grønkålssalat, som jeg laver til vores julebord hvert år. Det er en opskrift, som jeg har fundet online for nogle år siden. Det er en rigtig juleret, som jeg synes smager så godt. Grønkål og æbler er simpelthen en perfekt kombination. En anden fordel er, at salaten er rigtig god til kød.

Her er opskriften og glædelig jul:

Du skal bruge:

2-3 æbler
3 dl hakket grønkål
1 rødløg
Kerner af 1 granatæble

Dressing
1 spsk grov dijonsennep
2 spsk olie
1 spsklys vineddike evt. hvid balsamico
Salt og peber
35 g valnøddekerner

Du starter med at tage en større skål til salaten og en lille skål til dressingen. Så fjerner du kernehus fra æblerne og snitter dem fint. Derefter fjerner du stokken fra grønkålen og snitter bladene meget fint. Så vasker du let grønkålen, så grønkålen falder sammen. På den måde bliver kålen langt mere delikat at spise. Derefter skære du løg i små tern. Bland det hele sammen i passende mængder. Derefter tilføjer du granatæblekernerne i salaten. Så laver du dressingen. Du tager dijonsennep​, olie, balsamico​-eddike, salt og peber og røre det sammen. Derefter hakker du valnøddekernerne og tilføjer i blandingen. Derefter blander du dressingen omhyggeligt med salaten.

Jeg tænkte, at jeg ville dele denne lækre opskrift, som jeg har fundet hos den seje svenske influencer Victoria Törnegren. Jeg elsker pasta, og dette er helt klart en ret, som jeg ikke kan leve uden. Retten ser måske ikke ud af meget, men jeg siger jer, at smagen er så lækker i sin enkelthed. Den smager så fantastisk og, så er den nem at tilberede. Det er helt klart en af de bedste pastaretter, som jeg har prøvet. Jeg vil altid være kødelsker, men engang i mellem kan jeg godt lide at spise vegetariske retter.

Du skal bruge:

Basilikum blade

Cherrytomater

Feta blok

Spaghetti

Hvidløgsbrød

1 lille rød chili

3 fed hvidløg

Chiliflager krydderi

Olivenolie

Salt og peber

Sæt ovnen på 200 grader

Hæld rigeligt med olivenolie i bunden af et fad (så bunden er dækket).

Placer fetaosten midt i fadet.

Læg tomaterne omkring fetaosten.

Hak en chili og pres tre fed hvidløg og læg dem i fadet.

Drys salt, peber og nogle chili-flager over.

Hæld lidt mere olivenolie over og sæt fadet i ovnen (15 minutter ved 200 grader, og derefter 10 minutter 225 grader).

Kog pastaen.

Tag fadet ud af ovnen og bland nu den cremede fetaost sammen med tomaterne.

Tilsæt pastaen, tilsæt lidt basilikum og bland det hele sammen.

Hæld op, tilsæt lidt mere basilikum på toppen og server med hvidløgsbrød.

Jeg tænkte, at jeg ville dele opskriften på nogle lækre boller, som jeg lavede for to uger siden. De blev rigtig gode, og jeg skal snart bage dem igen. De er så perfekte til morgenbordet. Opskriften er meget nem, og det er helt klart ventetiden værd. Opskriften har jeg fundet på Instagram, men man kan tilpasse den, som man ønsker fx har jeg brugt en anden meltype. Jeg brugte både hvedemel og grahamsmel.

ingredienser:

• 12 g gær
• 5 dl vand (500 ml)
• 1 tsk. salt
• 9 - 10 dl mel (900 g)

Sådan gør du:
Start med at lune vandet og hæld det over i en skål, hvor gæren smuldres i. Dernæst tilsættes salt og mel. Dejen æltes lidt, og den stilles til hævning i 60 min. Derefter æltes dejen igen. Den rulles til en pølse og skæres i nogle stykker. Nu formes bollerne i en lidt rustik form - og gerne lidt flade. Dernæst stilles bollerne til hævning i nogle min. Derefter pensles de med æg på toppen. Bollerne skal have 225 grader i ovnen i 20 min.